Descripción
COLOME – AUTENTICO MALBEC
Variedad: Malbec 100%
Alcohol: 15,4 %
Ubicación: Valle Calchaquí. Provincia de Salta, Argentina
Crianza: Cosechado manualmente en cajas de 12 kgs. Colomé Auténtico Malbec es producido con técnicas ancestrales como el pisoneo (pigeage) , sin levaduras comerciales, sin bacterias lácticas que puedan acelerar o conducir la fermentación, con la mínima corrección de acidez, con solo 70 mg/litro de SO2 de anhídrido sulfuroso (tal como autoriza la vitivinicultura orgánica), sin uso de roble y embotellado sin filtrar; por eso sus taninos han necesitado más tiempo en botella para suavizarse.
Su color es intenso y profundo casi negro con tintes violetas. En la nariz se destacan frutas negras y rojas como la cereza y las moras; higos, clavo de olor y un especiado elegante con un toque mineral. Tiene una acidez crujiente, es robusto y de gran concentración, armónico y con taninos maduros y redondos.
Potencial de guarda unos 8 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Cordero braseado con ratatouille y cous cous.
Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C.
